మిల్క్ టీని ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాల గురించి పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఇది పోషకాలను తగ్గిస్తుంది, ఆమ్లతను కలిగిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కారకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
మిల్క్ టీ దాదాపు ప్రతి భారతీయ ఇంటిలో ఉదయం ప్రధానమైనది, అయితే మనలో చాలామంది చురుకుగా ఉండటానికి లేదా కొన్నిసార్లు మా తీపి కోరికలను తీర్చుకోవడానికి రోజంతా అనేక కప్పులను ఆస్వాదిస్తారు. ICMR యొక్క కొత్త మార్గదర్శకాలు మిల్క్ టీ మరియు కాఫీని అధికంగా వినియోగించకూడదని హెచ్చరించాయి, కెఫిన్ పానీయాలలోని టానిన్లు మన శరీరంలో ఇనుము శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయని పేర్కొంది.
టీ తాగడం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ కాకుండా, పోషకాహార నిపుణులు మిల్క్ టీని అధికంగా ఉడకబెట్టడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాల గురించి హెచ్చరిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఇది పోషకాలను తగ్గిస్తుంది, ఆమ్లతను కలిగిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కారకాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పానీయాలలో టీ ఒకటి మరియు దాని ఔషధ ప్రయోజనాలు మరియు సామాజిక-సాంస్కృతిక బంధం కారణంగా మరింత ప్రజాదరణ పొందుతోంది. టీలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కారణమయ్యే ప్రధాన భాగాలు కాటెచిన్స్, థెఫ్లావిన్స్, టానిన్లు మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి పాలీఫెనాల్స్. టీలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలపై ప్రభావం టీ రకం, పాల పరిమాణం, టీ మిల్క్ ఇన్ఫ్యూషన్ తయారీ విధానం వంటి విభిన్న అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది” అని పోషకాహార నిపుణుడు ప్రియా పాలన్ చెప్పారు.
టీ ఉడకబెట్టడానికి సరైన వ్యవధి
అందుబాటులో ఉన్న పరిశోధన డేటా ప్రకారం, మీరు ఆకులను నిటారుగా ఉంచడానికి ఎక్కువ సమయాన్ని అనుమతిస్తే ఎక్కువ పాలీఫెనాల్‌లను పొందవచ్చు, అయినప్పటికీ చాలా వరకు సారం మొదటి 5 నిమిషాల్లో సంభవిస్తుందని కూడా ఇది సూచిస్తుంది. వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల పానీయం యొక్క లక్షణాలు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. టీలో పాలు జోడించడం వల్ల టీ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లభ్యత గణనీయంగా మారదు అయితే మరింత పరిశోధన డేటా అవసరం. ఒక సాధారణ కప్పు టీలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. టీని ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం వల్ల అదనపు ప్రయోజనాలు చేకూరవు, మీ టీ రుచి చేదుగా మారవచ్చు” అని పాలన్ చెప్పారు.
పాల టీ ఉత్పత్తికి సంబంధించి ఎటువంటి ప్రమాణాలు లేవు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత సూత్రీకరణ మరియు ప్రాసెసింగ్ పరిస్థితులలో మార్పులను బట్టి మారవచ్చు. టీ ఇన్ఫ్యూషన్‌లో పాలీఫెనాల్స్ మరియు మిల్క్ ప్రొటీన్ల కలయిక పాల టీ రుచి మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది. టీ ఆకులను తగినంత సమయం పాటు నిటారుగా ఉంచినట్లయితే, ద్రవం టీ ఆకులలో వలె టీ సమ్మేళనాలతో సాంద్రీకృతమవుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత టీ చేదు రుచికి కారణమయ్యే టానిన్ సమ్మేళనాలను వ్యాపింపజేస్తుంది. అధిక నీటి ఉష్ణోగ్రత చల్లటి లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత నీటి మీద టీ ఆకుల నుండి సమ్మేళనాలను తీయడానికి సహాయపడుతుంది.
