భారతీయ రుచికరమైన వంటకాల విషయానికి వస్తే, పసుపు, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్ర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటకాల రుచి మరియు పోషక విలువలను నిర్వచించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
అయితే, ఈ మసాలాలు విషపూరితమైనవిగా మారితే మరియు మంచి చేయడానికి బదులుగా, అవి ప్రాణాంతక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తే? ప్యాక్ చేసిన మసాలా దినుసులపై ఇటీవలి అప్‌డేట్ గురించి మనందరికీ తెలుసు, ఇక్కడ హాంగ్ కాంగ్ మరియు సింగపూర్ MDH మరియు ఎవరెస్ట్ ఫుడ్ ప్రొడక్ట్స్ ప్రైవేట్ లిమిటెడ్ విక్రయాలను నిషేధించాయి. మద్రాస్ కరివేపాకు, సాంభార్ మసాలా పౌడర్ మరియు కరివేపాకు వంటి అనేక మసాలా మిశ్రమాలలో క్యాన్సర్ కారక పురుగుమందు ఇథిలీన్ ఆక్సైడ్ ఉన్నట్లు ఆరోపణలు వచ్చాయి.
తాజా నివేదిక ప్రకారం, ఢిల్లీ కరవాల్ నగర్ ప్రాంతంలోని రెండు కర్మాగారాలపై ఇటీవల జరిగిన దాడిలో, ఢిల్లీ పోలీసులు 15 టన్నుల నకిలీ ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను స్వాధీనం చేసుకున్నారు.
ఈ నకిలీ మసాలా దినుసులను కుళ్లిన ఆకులు, బియ్యం, చెడిపోయిన మినుములు, కలప దుమ్ము, మిరపకాయలు, యాసిడ్‌లు, నాసిరకం నూనెలతో తయారు చేశారని, నిందితులు ఢిల్లీ/ఎన్‌సీఆర్‌లోని స్థానిక మార్కెట్‌లకు, అదే ధరకు విక్రయదారులకు ఈ కల్తీ మసాలా దినుసులను సరఫరా చేస్తున్నారని తెలిసింది.
వివిధ బ్రాండ్‌లలో కల్తీ మసాలా దినుసుల ఉత్పత్తి మరియు విక్రయాలలో కొంతమంది తయారీదారులు మరియు దుకాణదారుల ప్రమేయం గురించి పోలీసులకు సమాచారం అందింది. ఆ సమయంలోనే దాడి జరిగింది మరియు తదుపరి పరిశోధనలు కరావాల్‌లోని కాలీ ఖాటా రోడ్‌లో మరొక ప్రాసెసింగ్ యూనిట్‌ను కనుగొన్నాయి.
డిసిపి, ఢిల్లీ పోలీసుల ప్రకటన ప్రకారం, ఆహార & భద్రత విభాగానికి సమాచారం అందింది, వారు తనిఖీలు నిర్వహించి, రెండు ఫ్యాక్టరీల నుండి స్వాధీనం చేసుకున్న కల్తీ మసాలా దినుసుల నమూనాలను సేకరించారు మరియు చట్టంలోని సంబంధిత సెక్షన్ల కింద కేసు నమోదు చేయబడింది మరియు. నిందితులు దిలీప్ సింగ్ (46), సర్ఫరాజ్ (32) – యూనిట్ల యజమానులు – ఖుర్సీద్ మాలిక్ (42)లను అరెస్టు చేశారు.
కల్తీ మసాలా దినుసులను ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా ఎక్కువ లాభం పొందేందుకు సింగ్, సర్ఫరాజ్‌లు 2021లో తమ యూనిట్లను ఏర్పాటు చేసినట్లు విచారణలో వెల్లడైంది.
గతంలో, మసాలా కల్తీ రేటు పెరుగుతున్నందున, ఇంట్లో మసాలా కల్తీని ఎలా తనిఖీ చేయాలనే దానిపై FSSAI సోషల్ మీడియాలో వరుస వీడియోలను పోస్ట్ చేసింది. ఉదాహరణకు, నల్ల మిరియాలు కల్తీని తనిఖీ చేయడానికి, కింది దశలను అనుసరించండి.
1. నల్ల మిరియాలు ఒక చిన్న పరిమాణంలో తీసుకొని టేబుల్ మీద ఉంచండి.
2. మీ వేలితో బెర్రీలను నొక్కండి.
3. కల్తీ లేని బెర్రీలు సులభంగా విరిగిపోవు.
4. కల్తీ బెర్రీలు సులువుగా విరిగిపోతాయి, అవి సాధారణ నల్ల మిరియాలలో కలిపిన లేత బ్లాక్‌బెర్రీలు.
