బ్రోకలీ బహుళ విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ యొక్క గొప్ప మూలం. వివిధ వంట పద్ధతులు కూరగాయల పోషక కూర్పును ప్రభావితం చేయవచ్చు, కానీ బ్రోకలీ మీ ఆహారంలో వండిన లేదా పచ్చిగా తిన్నా….
బ్రోకలీ విటమిన్ K మరియు కాల్షియం యొక్క మంచి మూలం, బలమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను నిర్వహించడానికి రెండు ముఖ్యమైన పోషకాలు (42, 43, 44). ఇందులో భాస్వరం, జింక్ మరియు విటమిన్లు ఎ మరియు సి ఉన్నాయి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలకు కూడా అవసరం..
బ్రోకలీ ఒక ఆకుపచ్చ కూరగాయ, ఇది అస్పష్టంగా చిన్న చెట్టును పోలి ఉంటుంది. ఇది బ్రాసికా ఒలేరాసియా అని పిలువబడే వృక్ష జాతులకు చెందినది.
ఇది క్యాబేజీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలే మరియు కాలీఫ్లవర్‌లకు దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది – అన్ని తినదగిన మొక్కలను సమిష్టిగా క్రూసిఫరస్ కూరగాయలుగా సూచిస్తారు.
- కాలాబ్రేస్ బ్రోకలీ మొలకెత్తుతున్న బ్రోకలీ
పర్పుల్ కాలీఫ్లవర్ – దాని పేరు బ్రోకలీ రకం ఉన్నప్పటికీ బ్రోకలీ అనేది విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండిన పోషకాహార పవర్‌హౌస్..బ్రోకలీని వండిన లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు – రెండూ సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరం కానీ విభిన్న పోషక ప్రొఫైల్‌లను అందిస్తాయి.ఉడకబెట్టడం, మైక్రోవేవ్ చేయడం, వేయించడం మరియు ఆవిరి చేయడం వంటి వివిధ వంట పద్ధతులు కూరగాయల పోషక కూర్పును మారుస్తాయి, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, అలాగే కరిగే ప్రోటీన్ మరియు చక్కెరను తగ్గిస్తాయి. స్టీమింగ్ అతి తక్కువ ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనిపిస్తుంది (2విశ్వసనీయ మూలం).
ఇప్పటికీ, పచ్చి లేదా వండిన, బ్రోకలీ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. కేవలం అర కప్పు (78 గ్రాములు) వండిన బ్రోకలీ 84% రెఫరెన్స్ రోజువారీ తీసుకోవడం (RDI) అందిస్తుంది – ఒకటిన్నర నారింజ కంటే ఎక్కువ అందించవచ్చు (3, 4 )
- ఆరోగ్య-రక్షణ ప్రభావాలను అందించే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది….
బ్రోకలీలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మానవ ఆరోగ్యానికి దాని ప్రధాన వరాలలో ఒకటి కావచ్చు (5 విశ్వసనీయ మూలం).
యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కణాల నష్టాన్ని నిరోధించే లేదా తటస్థీకరించే అణువులు. ఇది మంట తగ్గడానికి మరియు మొత్తం ఆరోగ్య-రక్షిత ప్రభావానికి దారితీస్తుంది.
బ్రోకలీలో అధిక స్థాయిలో గ్లూకోరాఫానిన్ ఉంది, ఇది జీర్ణక్రియ సమయంలో సల్ఫోరాఫేన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా మార్చబడుతుంది (6).
టెస్ట్-ట్యూబ్ మరియు జంతు అధ్యయనాలు సల్ఫోరాఫేన్ తగ్గిన రక్తంలో చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి అభివృద్ధితో సహా బహుళ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, మానవులలో దాని పాత్రను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం
